Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αυτό το λαχανικό, το οποίο πολλοί υποτιμούν, μπορεί να σας εκπλήξει με την πλούσια γεύση και την τρυφερή υφή του.
Όταν θέλετε να μετατρέψετε γνωστά πιάτα σε κάτι ξεχωριστό, πρέπει απλώς να τα κοιτάξετε από διαφορετική οπτική γωνία. Μπορείτε να φανταστείτε το κουνουπίδι να είναι η τέλεια εναλλακτική λύση για τις αγαπημένες σας φτερούγες κοτόπουλου;
Αυτό το λαχανικό, το οποίο πολλοί άνθρωποι υποτιμούν, μπορεί να σας εκπλήξει με την πλούσια γεύση και την τρυφερή υφή του. Αυτό ακριβώς συμβαίνει στη συνταγή από τη σελίδα του Alfie Steiner, όταν οι παραδοσιακές φτερούγες μετατρέπονται σε καπνιστές, γλυκές και πικάντικες “φτερούγες” από κουνουπίδι που καλύπτονται από μια γευστική σάλτσα. Και συμπληρώνονται από μια κρεμώδη μαγιονέζα κρεμμυδιού. Βγαίνει τόσο νόστιμο που ακόμα και οι πεπεισμένοι κρεατοφάγοι θα εκπλαγούν.
Αν προτιμάτε το χορτοφαγικό φαγητό ή απλά θέλετε να μειώσετε την κατανάλωση κρέατος, αυτή η συνταγή θα είναι μια πραγματική ανακάλυψη. Τραγανή κρούστα, τρυφερός πυρήνας, πικάντικη γεύση – όλα αυτά δημιουργούν μια αρμονία υφών και αισθήσεων. Επιπλέον, το πιάτο δεν είναι μόνο απίστευτα νόστιμο, αλλά και θρεπτικό, επειδή το κουνουπίδι είναι πλούσιο σε βιταμίνες και φυτικές ίνες.
Συνταγή
Συστατικά:
- Κουνουπίδι 1 κεφάλι
- Αλεύρι (μπορείτε να χρησιμοποιήσετε αλεύρι χωρίς γλουτένη) 1 φλιτζάνι
- Νερό ή φυτικό γάλα 1 φλιτζάνι
- Σκόρδο 1 κουταλάκι του γλυκού
- Πάπρικα 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι 1/2 κουταλάκι του γλυκού
- Καυτερή σάλτσα Kochujang 1/2 φλιτζάνι
- Μέλι ή σιρόπι σφενδάμου 2 κουταλιές της σούπας l
- Ξύδι ρυζιού 1 κουταλιά της σούπας l
- Σάλτσα σόγιας 1 κουταλιά της σούπας
- Ψίχουλα ψωμιού σε σκόνη 1/2 φλιτζάνι
- Βούτυρο
Προετοιμασία
- Σε ένα μεγάλο μπολ, ανακατέψτε το αλεύρι, το νερό (ή το γάλα), το καρύκευμα σκόρδου, την πάπρικα και το αλάτι. Θα πρέπει να έχει τη συνοχή ζύμης για υγρό πανάρισμα.
- Βουτήξτε κάθε κομμάτι κουνουπιδιού καλά στο ζυμάρι και, αν θέλετε, βουτήξτε το στη φρυγανιά.
- Τοποθετήστε τα μπουκετάκια σε λαδωμένο ταψί και ψήστε τα σε προθερμασμένο φούρνο στους 200°C για 20-25 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Ανακατέψτε τη σάλτσα Kochujang, το μέλι (ή το σιρόπι σφενδάμου), το ξίδι ρυζιού και τη σάλτσα σόγιας. Ανακατέψτε καλά.
- Βγάλτε το ψημένο κουνουπίδι, ανακατέψτε απαλά με τη σάλτσα και γυρίστε το στο φούρνο για άλλα 5-7 λεπτά για να καραμελώσει λίγο το γλάσο.
Μαγιονέζα με κρεμμύδι
Για να ολοκληρώσετε το πιάτο, ετοιμάστε μια ελαφριά σάλτσα
Συστατικά:
- Μαγιονέζα (κανονική ή σπιτική) 1/2 φλιτζάνι
- Ψιλοκομμένα κρεμμύδια 1 κουταλιά της σούπας l
- Χυμός λεμονιού 1 κουταλάκι του γλυκού
- Αλάτι
- Πιπέρι
Απλά ανακατέψτε όλα τα υλικά και μια λεπτή, ελαφρώς αλμυρή σάλτσα είναι έτοιμη.
Σερβίρετε τις ζεστές “φτερούγες” κουνουπιδιού μαζί με μαγιονέζα κρεμμυδιού, φρέσκα λαχανικά ή ακόμα και σε ένα κρεβάτι με ρύζι. Είναι υπέροχα ως αυτόνομο ορεκτικό ή ως μέρος ενός κύριου πιάτου.
Αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους θέλουν να διαφοροποιήσουν το μενού τους, να προσθέσουν μπαχαρικό στα αγαπημένα τους λαχανικά και να δοκιμάσουν κάτι καινούργιο.
Σχόλια:
