Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Όταν έρχεται ο χειμώνας και λαχταράτε μια δροσερή σπιτική κομπόστα, απλά ανοίξτε ένα βάζο
Βαρεθήκατε τις ώρες αποστείρωσης και τα δεκάδες βάζα; Αυτή η συνταγή-συμπύκνωμα από σταφύλια και μήλα είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους εκτιμούν το χρόνο και τις απλές λύσεις. Το RBC-Ukraine λέει πώς να προετοιμάσετε το ποτό με αναφορά σε μια ανάρτηση στο Facebook από τη μαγείρισσα Jane Lubowitz.
Το κύριο πλεονέκτημα αυτής της συνταγής είναι ότι από ένα βάζο των 3 λίτρων παίρνετε ένα συμπύκνωμα, το οποίο στη συνέχεια θα κάνει μέχρι και 6 λίτρα έτοιμης κομπόστας. Αυτό όχι μόνο εξοικονομεί αποθηκευτικό χώρο, αλλά και μειώνει σημαντικά τον χρόνο κονσερβοποίησης.
Συνταγή
Συστατικά (για 1 βάζο τριών λίτρων συμπυκνώματος):
- Σταφύλια – 3-4 μεσαία τσαμπιά (περίπου λίγο λιγότερο από το μισό βάζο)
- Μήλο – 1 τεμάχιο
- Ζάχαρη – 500 g
- Νερό που βράζει – μέχρι την κορυφή του βάζου
Προετοιμασία:
- Ξεπλύνετε καλά τα σταφύλια. Βάλτε τα σε ένα καθαρό βάζο τριών λίτρων έτσι ώστε να γεμίσουν λίγο λιγότερο από το μισό δοχείο (περίπου 3-4 μεσαίου μεγέθους τσαμπιά). Πλύνετε καλά το μήλο και κόψτε το σε 4 κομμάτια. Δεν χρειάζεται να κόψετε τον πυρήνα – θα δώσει στο ποτό πρόσθετη γεύση. Προσθέστε το μήλο στα σταφύλια μέσα στο βάζο.
- Σε ένα βάζο τριών λίτρων με φρούτα, προσθέστε 500 γραμμάρια ζάχαρης. Η ποσότητα αυτή μπορεί να φαίνεται μεγάλη, αλλά να θυμάστε ότι πρόκειται για συμπύκνωμα, το οποίο στη συνέχεια θα αραιωθεί με νερό.
- Γεμίστε τα φρούτα και τη ζάχαρη με απότομο βραστό νερό μέχρι την κορυφή του βάζου. Κλείστε αμέσως το βάζο ερμητικά με αποστειρωμένο καπάκι.
- Μόλις κλείσει, το βάζο πρέπει να κυλιέται σε ένα τραπέζι ή να ανακινείται ελαφρά για να διαλυθεί πλήρως η ζάχαρη. Αυτό είναι ένα πολύ σημαντικό βήμα. Στη συνέχεια, γυρίστε το βάζο ανάποδα και καλύψτε το με μια ζεστή κουβέρτα ή πετσέτα. Αφήστε το σε αυτή τη θέση μέχρι να κρυώσει εντελώς.
Πώς να χρησιμοποιήσετε το συμπύκνωμα το χειμώνα;
Όταν έρχεται ο χειμώνας και θέλετε μια δροσιστική σπιτική κομπόστα, απλά ανοίξτε μια κονσέρβα συμπυκνωμένου συμπυκνώματος. Αδειάστε το περιεχόμενο της κονσέρβας σε μια μεγάλη κατσαρόλα και διαλύστε το σε 4-5 λίτρα νερό.
Φέρτε το σε βρασμό και αφήστε το να κρυώσει ελαφρώς. Ορίστε! Θα έχετε 6 ολόκληρα λίτρα νόστιμης, αρωματικής κομπόστας που θα έχει γεύση σαν να έχει μόλις φτιαχτεί από φρέσκα φρούτα.
Σχόλια:
