Charlotka με δαμάσκηνα: μια συνταγή που αποδεικνύεται πάντα καλά

Τραγανή κρούστα στην κορυφή, αέρινη ζύμη και ζουμερή, γευστική γέμιση, τέτοια γλυκά θα διακοσμήσουν κάθε πάρτι τσαγιού

Η Charlotka με δαμάσκηνα δεν είναι πιο δύσκολη στην παρασκευή της από την κλασική με μήλα. Πρόκειται για μια απλή πίτα που πάντα πιάνει τόπο.

Τραγανή κρούστα στην κορυφή, αέρινη ζύμη και ζουμερή, γευστική γέμιση, τέτοιες πίτες θα στολίσουν κάθε πάρτι τσαγιού.

Συνταγή

Συστατικά:

• αλεύρι σίτου – 160 γρ,
• αυγά κοτόπουλου – 4 τεμ,
• ζάχαρη – 180 γρ,
• ζάχαρη βανίλια – 1 κουταλάκι του γλυκού,
• αλάτι – μια πρέζα,
• δαμάσκηνα – 350 γρ,
• βούτυρο,
• ζάχαρη άχνη.

Για το πασπάλισμα:

• ζάχαρη – 1 κουταλιά της σούπας,
• κανέλα αλεσμένη – 1 κουταλάκι του γλυκού,

Προετοιμασία:

1. Κόψτε τα δαμάσκηνα στη μέση, αφαιρέστε τα κουκούτσια και κόψτε τα σε μέτριες φέτες.
2. Ανακατέψτε τη ζάχαρη με την κανέλα.
3. Χτυπήστε με το μίξερ τα αυγά με τη ζάχαρη και το αλάτι σε έναν σβολιασμένο αφρό. Προσθέστε τη ζάχαρη βανίλια και το κοσκινισμένο αλεύρι σε δόσεις και ανακατέψτε απαλά με σπάτουλα σιλικόνης από κάτω προς τα πάνω.
4. Βουτυρώνετε μια φόρμα ψησίματος με βούτυρο, ρίχνετε το μείγμα, τοποθετείτε τα δαμάσκηνα και πασπαλίζετε το κέικ από πάνω με ζάχαρη κανέλα.
5. Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180 βαθμούς για 35-40 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα. Ψύξτε τη σαρλότ μέσα στη φόρμα, στη συνέχεια βγάλτε τη και πασπαλίστε με ζάχαρη άχνη.

Κοτόπιτα: συνταγή για ένα πλούσιο πιάτο για όλη την οικογένεια