Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Ζουμερός, γευστικός και απίστευτα τρυφερός – ο σολομός σε σάλτσα σκόρδου-λεμονιού θα γίνει εύκολα το αγαπημένο οικογενειακό δείπνο.
Δεν υπάρχει τίποτα καλύτερο από ένα γευστικό πρωινό ή ένα ελαφρύ δείπνο με ψάρι που λιώνει στο στόμα. Ο σολομός δεν είναι μόνο νόστιμος αλλά και υγιεινός, πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες και βιταμίνες απαραίτητες για την υγεία της καρδιάς και του δέρματος. Και αν τον μαγειρέψετε σε σάλτσα σκόρδου-λεμονιού, το πιάτο αποκτά απίστευτη γεύση και φρεσκάδα, μετατρέποντάς το σε ένα πραγματικό γαστρονομικό αριστούργημα. Στη σελίδα appetizing.tv είπε πόσο εύκολο είναι να μαγειρέψετε τρυφερό σολομό, ο οποίος σίγουρα θα γίνει αγαπημένος στο τραπέζι σας. Και το καλύτερο είναι ότι μπορείτε να τον μαγειρέψετε σε μόλις 20-25 λεπτά.
Συνταγή
Συστατικά:
- Φρέσκος σολομός 800 g
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Βούτυρο 80 g
- Σκόρδο 1 σκελίδα
- Χυμός λάιμ ή λεμονιού 30 ml
- Φρέσκος μαϊντανός 25 γρ.
- Νερό (για προ-βλάδισμα) 1 λίτρο
Προετοιμασία
- Ξεπλύνετε καλά τον σολομό κάτω από κρύο νερό. Αν θέλετε, μπορείτε να τον ζεματίσετε σε βραστό νερό για 10-15 δευτερόλεπτα για να μειώσετε την οσμή ψαριού και να αφαιρέσετε την πέτσα.
- Κόψτε το ψάρι σε κομμάτια σε μέγεθος μπουκιάς.
- Σε ένα τηγάνι, λιώστε το βούτυρο σε μέτρια φωτιά. Προσθέστε το ψιλοκομμένο σκόρδο και τηγανίστε το για 1-2 λεπτά μέχρι να πάρει χρώμα, αφήνοντάς το να αρωματίσει το βούτυρο.
- Ρίξτε το χυμό λάιμ ή λεμονιού, θα αναδείξει τη γεύση του ψαριού και θα δώσει μια φρεσκάδα στο πιάτο.
- Προσθέστε τον ψιλοκομμένο μαϊντανό, ανακατέψτε και τοποθετήστε απαλά τα κομμάτια σολομού. Τηγανίστε για 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά, ανάλογα με το πάχος των φιλέτων, μέχρι το ψάρι να μαλακώσει και να διαχωρίζεται εύκολα με ένα πιρούνι.
- Περιχύστε το ψάρι με τη σάλτσα από το τηγάνι και γαρνίρετε με φρέσκο μαϊντανό ή φέτες λάιμ.
Συμβουλές
- Μην παραψήσετε το ψάρι, το πολύ ψήσιμο θα το κάνει ξηρό.
- Χρησιμοποιήστε φρέσκο λεμόνι ή λάιμ, ο χυμός από το μπουκάλι δεν δίνει τόση γεύση.
- Για πιο πλούσια γεύση, προσθέστε λίγο λευκό κρασί ή ζωμό κοτόπουλου κατά το τηγάνισμα.
Ο σολομός σε σάλτσα σκόρδου-λεμονιού συνδυάζει την τρυφερότητα του ψαριού, τη γεύση του σκόρδου και τη φρεσκάδα των εσπεριδοειδών. Μαγειρεύεται γρήγορα, ταιριάζει με συνοδευτικά και σαλάτες και μπορεί να γίνει ο πραγματικός πρωταγωνιστής οποιουδήποτε γεύματος ή δείπνου.
Σχόλια:
