Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ενώ το σκόρδο και τα κρεμμύδια είναι υγιεινά για τους περισσότερους από εμάς, η κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση σε ορισμένους ανθρώπους
Το σκόρδο και τα κρεμμύδια θεωρούνται εδώ και καιρό υπερτροφές για την ανοσία και την υγιή πέψη. Είναι όμως πάντα ασφαλή και υγιεινά για όλους τους Ουκρανούς; Σε συνέντευξή του στο RBC-Ukraine, ο διατροφολόγος, καθηγητής Oleg Shvets εξήγησε πότε αυτά τα λαχανικά μπορεί να αποτελέσουν πρόβλημα για το έντερο.
Οφέλη από το σκόρδο και τα κρεμμύδια: υπάρχουν περιορισμοί στην κατανάλωση
Αν και το σκόρδο και τα κρεμμύδια είναι χρήσιμα για τους περισσότερους από εμάς, σε ορισμένους ανθρώπους η κατανάλωσή τους μπορεί να προκαλέσει αρνητική αντίδραση. Ο γιατρός σημειώνει ότι μιλάμε για ένα φαινομενικά μικρό ποσοστό, αλλά και πάλι αρκετά σημαντικό – περίπου 20-30% των Ουκρανών που έχουν λειτουργικές διαταραχές του εντέρου.
Το πιο συνηθισμένο από αυτά είναι το λεγόμενο σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου (IBS) και άλλες ευαίσθητες καταστάσεις του πεπτικού συστήματος. Ο οργανισμός αυτών των ανθρώπων μπορεί να αντιδράσει αρνητικά σε μεγάλες ποσότητες σκόρδου και κρεμμυδιών – με δυσάρεστα συμπτώματα όπως φούσκωμα, πόνο ή δυσφορία.
Η ινουλίνη αποτελεί “σκανδάλη” για ένα ευαίσθητο έντερο
Ο λόγος για την αντίδραση αυτή έγκειται στη σύνθεση αυτών των λαχανικών. Το σκόρδο και τα κρεμμύδια περιέχουν ινουλίνη, η οποία είναι ένα φυσικό πρεβιοτικό που αποτελεί φυτική ίνα. Για τους περισσότερους ανθρώπους, η ινουλίνη είναι ευεργετική επειδή θρέφει το μικροβίωμα του εντέρου.
Αλλά για όσους έχουν υπερευαισθησία ή σύνδρομο ευερέθιστου εντέρου, η ινουλίνη μπορεί να είναι ένας από τους εκλυτικούς παράγοντες για αρνητικά συμπτώματα.
Όταν η ινουλίνη εισέρχεται σε ένα ευαίσθητο έντερο, μπορεί να υπερ-ζυμώνεται από τα βακτήρια, γεγονός που οδηγεί σε αέρια και αισθήματα δυσφορίας. Επομένως, αν αισθάνεστε συνεχώς βαριά μετά από πιάτα με κρεμμύδια ή σκόρδο, αξίζει να δώσετε προσοχή.
Ατομική αντίληψη: η κορυφαία συμβουλή του διατροφολόγου
Ο Schwetz επισημαίνει μια σημαντική πρακτική πτυχή: οι άνθρωποι που έχουν τέτοιες διαταραχές ή ευαισθησίες συνήθως το γνωρίζουν. Έχουν από καιρό παρατηρήσει τη σχέση μεταξύ της κατανάλωσης ορισμένων τροφίμων και της επιδείνωσης της ευεξίας.
Τα άτομα αυτά πρέπει να αυτοελέγχουν τη διατροφή τους και να γνωρίζουν ποια τρόφιμα πρέπει να περιορίσουν την κατανάλωσή τους. Αυτή είναι η βάση μιας εξατομικευμένης υγιεινής διατροφής.
Δεν είναι απαραίτητο να αποκλείσετε εντελώς το σκόρδο και τα κρεμμύδια από τη διατροφή, διότι είναι χρήσιμα. Αξίζει όμως να μειώσετε την ποσότητα σκόρδου και κρεμμυδιού σε ένα πιάτο ή να τα καταναλώνετε σε θερμικά επεξεργασμένη μορφή, η οποία μπορεί να τα κάνει πιο εύπεπτα.
Σχόλια:
