Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Σας προσφέρουμε μια δοκιμασμένη συνταγή που θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμα και γευστικά bigos στο σπίτι.
Το Bigos είναι ένα κλασικό πιάτο από ξινολάχανο και φρέσκο λάχανο με κρέας και μπαχαρικά. Σας προσφέρουμε μια δοκιμασμένη συνταγή που θα σας βοηθήσει να ετοιμάσετε νόστιμο και γευστικό bigos στο σπίτι. Αυτό αναφέρει το RBC-Ukraine με αναφορά στη σελίδα στο Instagram του food blogger Alex Mil.
Συνταγή για νόστιμο μπίγκο
Συστατικά:
- φρέσκο λάχανο – 500 γρ.
- ξινολάχανο – 500 γρ.
- κυνηγετικά λουκάνικα – 200 g
- κρέας – 1,1 kg (700 g χοιρινό φιλέτο και 400 g φιλέτο κοτόπουλου)
- κρεμμύδι – 250 g
- καρότα – 150 γρ.
- κρασί – 150 g
- νερό – 500 ml
- δαμάσκηνα – 70 g
- πάστα ντομάτας – 2 κουταλιές της σούπας
- φυτικό λάδι – 2 κουταλιές της σούπας
- αλάτι, ζάχαρη, πιπέρι, τριμμένος κόλιανδρος, 2 φύλλα δάφνης
Συνολικός χρόνος μαγειρέματος – 2 ώρες.
Μαγείρεμα
- Ρίξτε το λάδι σε ένα μεγάλο τηγάνι, προσθέστε το κρέας σε μεσαίους κύβους. Τηγανίζουμε για περίπου 10-12 λεπτά, ανακατεύοντας συνεχώς. Προσθέστε τα λουκάνικα και τηγανίστε για άλλα 8 λεπτά.
- Στη συνέχεια, προσθέστε το αλεσμένο πιπέρι και τον κόλιανδρο. Προσθέστε τα κρεμμύδια, τα καρότα, τον πελτέ ντομάτας και 200 ml νερό. Ανακατεύετε και σιγοβράζετε για περίπου 15 λεπτά.
- Στη συνέχεια ρίξτε μέσα το λάχανο τουρσί, ρίξτε λίγο ακόμα νερό. Σιγοβράστε για άλλα 15 λεπτά. Προσθέστε περισσότερο ωμό λάχανο, ανακατέψτε για άλλα 15 λεπτά.
- Ρίξτε το κρασί, προσθέστε λίγο αλάτι και ζάχαρη. Ρίξτε μέσα τα δαμάσκηνα ολόκληρα και το φύλλο δάφνης. Μαγειρέψτε για 20-25 λεπτά και είναι έτοιμο.
Σχόλια:
