Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Είναι γνωστό ποια λάθη κάνουν οι άνθρωποι συχνότερα στην κουζίνα και γιατί πρέπει να τα εγκαταλείψετε σήμερα.
Ακόμη και οι πιο οικείες μαγειρικές συνήθειες μπορεί να αποδειχθούν επικίνδυνες για την υγεία σας. Είναι γνωστό ποια λάθη στην κουζίνα κάνουν οι άνθρωποι συχνότερα και γιατί πρέπει να τα εγκαταλείψετε σήμερα. Αυτό αναφέρει η ιστοσελίδα Nealtch.
Μη πλύσιμο των χεριών
Η Ασφάλεια Τροφίμων αναφέρει ότι ένα από τα κορυφαία λάθη στην κουζίνα είναι το μη σωστό πλύσιμο των χεριών πριν και μετά το μαγείρεμα, ειδικά όταν χειρίζονται ωμό κρέας ή θαλασσινά. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα επιβλαβή μικρόβια να μολύνουν τα τρόφιμα ή να εισέλθουν στο σώμα σας αν αγγίξετε τα μάτια, τη μύτη ή το στόμα σας μετά.
Γι’ αυτό πρέπει να πλένετε τα χέρια σας όχι μόνο πριν και μετά το χειρισμό τροφίμων, αλλά και μετά τη χρήση της τουαλέτας και πριν το φαγητό. Για να το κάνετε αυτό σωστά, απλώστε σαπούνι στα χέρια σας και τρίψτε τα χέρια σας έντονα για τουλάχιστον 20 δευτερόλεπτα, δίνοντας προσοχή στις περιοχές ανάμεσα στα δάχτυλά σας και κάτω από τα νύχια σας.
Μαγείρεμα φαγητού απρόσεκτα
Η κατανάλωση ανεπαρκώς θερμικά επεξεργασμένων τροφίμων, όπως το κοτόπουλο και το κρέας, μπορεί να οδηγήσει σε λοιμώξεις όπως η σαλμονέλα και το E. coli. Όλα αυτά επειδή τα τρόφιμα μπορεί να μην έχουν υποστεί επαρκή θερμική επεξεργασία.
Αξίζει να χρησιμοποιείτε θερμόμετρο τροφίμων αν μαγειρεύετε κρέας. Ζεσταίνετε το κρέας σε αυτή τη θερμοκρασία:
- κοτόπουλο, γαλοπούλα και άλλα πουλερικά – 74°C
- κιμάς και λουκάνικα – 71°C
Αφήνοντας τα περισσεύματα για μεγάλο χρονικό διάστημα
Το να αφήνετε τα αποφάγια πολύ καιρό πριν από την ψύξη μπορεί να αυξήσει τον κίνδυνο τροφικής δηλητηρίασης.
Λίγες ώρες μετά το μαγείρεμα, τα τρόφιμα μπορεί να περιέχουν ήδη τοξίνες που δεν καταστρέφονται ακόμη και όταν ξαναζεσταθούν.
Αποθηκεύστε τα περισσεύματα όχι περισσότερο από 2 ώρες σε θερμοκρασία δωματίου.
Μικρόβια στην κουζίνα
Για να αποφύγετε την εξάπλωση μικροβίων στην κουζίνα, φροντίστε να τηρείτε τα εξής:
- Χρησιμοποιείτε ξεχωριστές σανίδες κοπής για διαφορετικά τρόφιμα
- να διατηρείτε τα ωμά πουλερικά ή το ωμό κρέας χωριστά από άλλα τρόφιμα στο ψυγείο και στον πάγκο.
- πλένετε καλά τις σανίδες κοπής και τα σκεύη με σαπούνι και ζεστό νερό.
Συμπτώματα που πρέπει να προσέχετε
Τα Κέντρα Ελέγχου και Πρόληψης Νοσημάτων αναφέρουν ότι τα συμπτώματα της τροφικής δηλητηρίασης μπορεί να κυμαίνονται από ήπια έως σοβαρά. Τα πιο συνηθισμένα συμπτώματα περιλαμβάνουν:
- στομαχικές διαταραχές
- ναυτία
- εμετός
- διάρροια
Ορισμένα άτομα, όπως τα μικρά παιδιά, οι ηλικιωμένοι και οι έγκυες γυναίκες, έχουν αυξημένο κίνδυνο σοβαρής ασθένειας.
Σχόλια:
