Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Το παρασκεύασμα αποδεικνύεται φωτεινό, μέτρια γλυκό και ξινό, ιδανικό ως ανεξάρτητο σνακ, καθώς και ως βάση για σαλάτες ή πρώτα πιάτα.
Αυτή η απλή συνταγή για παντζάρια τουρσί είναι ένα πραγματικό εύρημα για κάθε οικοδέσποινα. Δεν είναι μόνο πολύ νόστιμη, αλλά και απίστευτα βολική, επειδή ένα τέτοιο βάζο εξοικονομεί πολύ χρόνο το χειμώνα. Πώς να προετοιμάσετε παντζάρια για μπορς, λέει το RBC-Ukraine με αναφορά σε μια ανάρτηση της μαγείρισσας Jane Lubowitz στο Facebook.
Η προετοιμασία αποδεικνύεται φωτεινή, μέτρια γλυκιά και ξινή, ιδανική ως ανεξάρτητο σνακ και ως βάση για σαλάτες ή πρώτα μαθήματα. Και είναι εύκολο στην προετοιμασία!
Συνταγή
Συστατικά (ανά βάζο του 1 λίτρου):
- Παντζάρια (ήδη βρασμένα μέχρι να μαλακώσουν)
- Φύλλο δάφνης – 1 τεμ.
- Μπαχάρι – 2 μπιζέλια
- Μαύρο πιπέρι – 4-5 μπιζέλια
- Αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας (χωρίς διαφάνεια)
- Ζάχαρη – 2 κουταλιές της σούπας.
- Ξύδι 9% -1 κουταλιά της σούπας.
Προετοιμασία:
- Βράστε τα παντζάρια εκ των προτέρων μέχρι να μαγειρευτούν πλήρως. Αφήστε το να κρυώσει, ξεφλουδίστε το και τρίψτε το σε χοντρό τρίφτη. Μπορείτε επίσης να το κόψετε σε καλαμάκια, κύβους ή λεπτούς κύκλους – όπως προτιμάτε.
- Ετοιμάστε ένα καθαρό βάζο λίτρου. Βάλτε ένα φύλλο δάφνης, ρίγανη και μαύρο πιπέρι στον πάτο του βάζου.
- Γεμίστε το βάζο με τα προετοιμασμένα παντζάρια. Μην το σφίγγετε πολύ καλά.
- Ρίξτε αλάτι και ζάχαρη απευθείας στο βάζο πάνω από τα παντζάρια και ρίξτε μια κουταλιά της σούπας ξύδι.
- Γεμίστε τα πάντα με κρύο νερό μέχρι τους ώμους του βάζου και βάλτε το να αποστειρωθεί. Για να το κάνετε αυτό, βάλτε μια πετσέτα στον πάτο της κατσαρόλας, βάλτε το βάζο και ρίξτε ζεστό νερό. Από τη στιγμή του βρασμού, αποστειρώστε για ακριβώς 30 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Βγάλτε προσεκτικά το βάζο και αμέσως τυλίξτε σφιχτά το καπάκι.
- Γυρίστε τα βάζα ανάποδα, σκεπάστε τα και αφήστε τα να κρυώσουν εντελώς. Τώρα έχετε ένα στρατηγικό απόθεμα για το πιο νόστιμο μπορς και τις πιο νόστιμες σαλάτες για όλο το χειμώνα!
Σχόλια:
