Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Αυτό το πιάτο συνδυάζει ευκολία στην προετοιμασία με γεύση επιπέδου εστιατορίου.
Ο σολομός είναι ένα ψάρι που φαίνεται πάντα γιορτινό στο τραπέζι. Είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 οξέα, πρωτεΐνες και βιταμίνες και η λεπτή του γεύση ταιριάζει με κρεμώδεις σάλτσες και φρέσκα λαχανικά. Αν ψάχνετε για μια ιδέα για μεσημεριανό γεύμα ή δείπνο που να είναι τόσο νόστιμο όσο και υγιεινό, δοκιμάστε να φτιάξετε ψητό σολομό σε σάλτσα με σπανάκι, μανιτάρια και κρέμα γάλακτος χρησιμοποιώντας τη συνταγή από το appetising.tv. Αυτή η συνταγή είναι ένα πραγματικό εύρημα για όσους αγαπούν το φαγητό του εστιατορίου αλλά θέλουν να το αναπαράγουν στο σπίτι.
Συνταγή
Συστατικά:
- Σολομός 1.3kg
- Μαλακό βούτυρο 200 g
- Σκόρδο 10 g
- Μαύρο πιπέρι
- Αλάτι
- Λεμόνι 1 τεμ.
Σάλτσα
- Κρεμμύδια 2 τεμ.
- Champignons ή άλλα μανιτάρια 200 γρ.
- Ντομάτες κεράσι 150 γρ.
- Λιαστές ντομάτες 50 g
- Φρέσκο σπανάκι 100 g
- Σκόρδο 10 g
- Κρέμα γάλακτος 150 ml
- Παρμεζάνα 50 g
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
Προετοιμασία
- Κόψτε τον σολομό σε διαγώνιες φέτες.
- Ανακατέψτε το μαλακό βούτυρο με το λιωμένο σκόρδο, αλάτι και πιπέρι. Αλείψτε τα φιλέτα με αυτό το γευστικό μείγμα. Αυτό θα δώσει στο ψάρι μια χρυσαφένια κρούστα και μια πλούσια γεύση.
- Στη συνέχεια, κόψτε τα φιλέτα σολομού σε μερίδες.
- Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με λίγο λάδι και τηγανίζετε τα κομμάτια σολομού και από τις δύο πλευρές μέχρι να ροδίσουν, 3-4 λεπτά από κάθε πλευρά. Είναι σημαντικό να μην τα παραψήσετε, ώστε το ψάρι να παραμείνει ζουμερό.
- Στο ίδιο τηγάνι, τηγανίστε το κρεμμύδι και τα μανιτάρια μέχρι να πάρουν χρώμα.
- Προσθέστε τα μισά ντοματίνια, τις λιαστές ντομάτες και το ψιλοκομμένο σκόρδο. Ανακατέψτε το φρέσκο σπανάκι, αφήστε το να “πέσει” ελαφρώς. Ρίχνετε την κρέμα γάλακτος, αλατοπιπερώνετε και προσθέτετε αλάτι και πιπέρι. Προσθέστε την τριμμένη παρμεζάνα και ανακατέψτε μέχρι να αποκτήσετε μια λεπτή κρεμώδη σάλτσα.
- Τοποθετήστε τα ψημένα κομμάτια σολομού στη σάλτσα, πιέζοντας ελαφρά για να απορροφήσουν τις γεύσεις. Μαγειρέψτε κάτω από το καπάκι για άλλα 7-10 λεπτά σε χαμηλή φωτιά.
- Περιχύστε το ψάρι με φρέσκο χυμό λεμονιού πριν το σερβίρισμα.
Συμβουλές
- Είναι καλύτερο να ψήσετε τον σολομό σε μέτρια φωτιά, ώστε να μην καεί εξωτερικά και να παραμείνει ωμός εσωτερικά.
- Αν δεν έχετε παρμεζάνα, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κάποιο άλλο σκληρό τυρί, αλλά η παρμεζάνα είναι αυτή που δίνει στη σάλτσα την ευγενική της νοστιμιά.
- Για ελαφρότητα, μπορείτε να αντικαταστήσετε την κρέμα γάλακτος με ελληνικό γιαούρτι.
Αυτό το πιάτο συνδυάζει ευκολία στην προετοιμασία με γεύση επιπέδου εστιατορίου. Ο τρυφερός σολομός με σάλτσα κρέμας είναι ιδανικός για ένα οικογενειακό δείπνο ή μια εορταστική περίσταση. Είναι επίσης πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά απαραίτητα για την υγεία της καρδιάς, του εγκεφάλου και του ανοσοποιητικού συστήματος.
Έτσι, την επόμενη φορά που θέλετε να εντυπωσιάσετε την οικογένειά σας ή τους καλεσμένους σας, φροντίστε να φτιάξετε ψητό σολομό με σάλτσα. Είναι ακριβώς το είδος της συνταγής που θα γίνει εύκολα η αγαπημένη σας.
Σχόλια:
