Οι σπόροι chia είναι πλούσιοι σε φυτικές ίνες, ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, πρωτεΐνες, βιταμίνες
Οι σπόροι Chia είναι πλούσιοι σε πολλά βασικά στοιχεία και μέταλλα και η προσθήκη τους στη διατροφή σας μπορεί να αποβεί πολύ ωφέλιμη για τον οργανισμό σας. Ωστόσο, όπως γράφει ο Independent, είναι σημαντικό να γνωρίζετε κάποιες σημαντικές αποχρώσεις όταν τους καταναλώνετε.
Η διατροφολόγος Valentina Cartago σημειώνει ότι η προσθήκη σπόρων chia σε πιάτα είναι ένας γρήγορος και εύκολος τρόπος για να αυξήσετε τη θρεπτική τους αξία. Σύμφωνα με την Cartago, οι σπόροι chia είναι πηγή φυτικών ινών, ωμέγα-3 λιπαρών οξέων, αντιοξειδωτικών, πρωτεϊνών, βιταμινών και μετάλλων. Για παράδειγμα, 100 γραμμάρια chia θα παρέχουν στον οργανισμό σας 17 γραμμάρια πρωτεΐνης, 34,4 γραμμάρια φυτικών ινών, 63,9% λινολενικό οξύ (ένα πολυακόρεστο ωμέγα-3 λιπαρό οξύ), 335mg μαγνησίου, 631mg ασβεστίου, 8,83mg βιταμίνης Β3 και 27mcg καφεϊκού οξέος (ένα φυσικό αντιοξειδωτικό).
Μελέτες δείχνουν ότι οι σπόροι chia έχουν οφέλη για την υγεία λόγω της περιεκτικότητάς τους σε θρεπτικά συστατικά, όπως η μείωση του κινδύνου καρδιαγγειακών παθήσεων και διαβήτη και η προώθηση της υγείας του πεπτικού συστήματος. Το chia είναι επίσης μια εξαιρετική πηγή βιοδιαθέσιμων αμινοξέων.
Ο ιατρός καλλυντικών, Simon Ourian, MD, προσθέτει ότι τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα στο chia συμβάλλουν στη μείωση της φλεγμονής, ανακουφίζουν από τον ερεθισμό και κάνουν το δέρμα πιο λείο και ενυδατωμένο. Οι σπόροι αυτοί είναι επίσης πλούσιοι σε αντιοξειδωτικά που καταπολεμούν τις ελεύθερες ρίζες, προάγοντας μια πιο φωτεινή και νεανική λάμψη στο δέρμα.
Ο Cartago προσθέτει ότι, οι σπόροι αυτοί γίνονται ζελέ σε υγρό, οπότε μπορούν να βοηθήσουν στην υγροποίηση των κοπράνων, προάγοντας τις κανονικές κενώσεις, κάτι που είναι απαραίτητο για όσους υποφέρουν από γαστρεντερικές παθήσεις όπως η δυσκοιλιότητα.
Αποχρώσεις κατά την κατανάλωση
Είναι σημαντικό να γνωρίζετε μερικά πράγματα για τους σπόρους chia πριν αρχίσετε να τους προσθέτετε σε κάθε γεύμα.
Αυτοί οι σπόροι είναι μικροί όταν είναι ξηροί, αλλά διογκώνονται φυσικά όταν έρχονται σε επαφή με νερό. Αυτό σημαίνει ότι η κατανάλωσή τους ξηρούς μπορεί να τους προκαλέσει διόγκωση στο στομάχι και να προκαλέσει κοιλιακό φούσκωμα. Επίσης, η υψηλή περιεκτικότητα σε φυτικές ίνες μπορεί επίσης να επηρεάσει τη λειτουργία του εντέρου, εάν δεν έχετε συνηθίσει σε τόσες πολλές φυτικές ίνες.
“Λόγω της ικανότητάς τους να διογκώνονται γρήγορα μετά την απορρόφηση υγρών, συνιστάται να καταναλώνετε σπόρους chia εμποτισμένους σε υγρό ή υγρές τροφές, όπως γιαούρτι ή πλιγούρι βρώμης και όχι ξηρούς, ειδικά αν έχετε προβλήματα κατάποσης (δυσφαγία)”, λέει ο Cartago.
Ο Δρ Ourian συμβουλεύει να ξεκινήσετε με μικρή ποσότητα – 1-2 κουταλάκια του γλυκού – και να προσαρμόσετε τη γεύση σας. Αν είστε ευαίσθητοι στην υφή, μουλιάστε τους σπόρους chia σε ένα υγρό, όπως γάλα αμυγδάλου ή γιαούρτι, για 10-15 λεπτά πριν τους αναμείξετε.
