Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η κρεμοσούπα μανιταριών είναι ο τέλειος συνδυασμός ωφελειών, γεύσης και απλότητας.
Η σούπα είναι ένα πιάτο που πολλοί άνθρωποι υποτιμούν, το θεωρούν “βαρετό” ή “προαιρετικό”. Αλλά οι σύγχρονες συνταγές αποδεικνύουν το αντίθετο, τα πρώτα πιάτα μπορούν να είναι όχι μόνο υγιεινά, αλλά και εκπληκτικά εξαίσια.
Ένα τέτοιο παράδειγμα είναι η κρεμοσούπα μανιταριών, η οποία συνδυάζει λεπτή υφή, πλούσια γεύση και εγκαρδιότητα. Αυτή η σούπα είναι εύκολο να ετοιμαστεί ακόμα και τις καθημερινές, είναι ιδανική για ένα οικογενειακό δείπνο, και όταν συνδυάζεται με γευστικό μπριζολάκι γίνεται μια πραγματική λιχουδιά, όπως μας λέει η food blogger Valeriia Veligura.
Συνταγή
Συστατικά:
- Κρεμμύδια 1 τεμ.
- Βούτυρο 15 g
- Μανιτάρια 250 g
- Πατάτες 250 g
- Αλάτι
- Μαύρο πιπέρι
- Βότανα Προβηγκίας (ή άλλα μπαχαρικά της αρεσκείας σας)
- Ζεστό νερό (ή ζωμό λαχανικών ή κρέατος) 250-350 ml
- Καπνιστό στήθος 150-200 γρ.
- Τυρί κρέμα 100 g
- Κρέμα γάλακτος 100 ml
Προετοιμασία
- Ψιλοκόψτε τα κρεμμύδια και τηγανίστε τα σε μείγμα βουτύρου και φυτικού ελαίου για 5 λεπτά μέχρι να πάρουν χρώμα. Προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε για άλλα 2-3 λεπτά.
- Μεταφέρετε τα κρεμμύδια και τα μανιτάρια σε μια κατσαρόλα, προσθέστε τις πατάτες σε φέτες, τα μπαχαρικά, ρίξτε ζεστό νερό ή ζωμό. Μαγειρέψτε για 10-12 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν οι πατάτες.
- Κόψτε τις σε κύβους και τηγανίστε τις μέχρι να γίνουν τραγανές. Τοποθετήστε τις σε χαρτί κουζίνας για να αφαιρέσετε το περιττό λίπος.
- Προσθέστε το τυρί κρέμα στα μαγειρεμένα λαχανικά και χτυπήστε το με ένα μπλέντερ μέχρι να γίνει λείο. Ρίξτε τη ζεστή κρέμα γάλακτος, ανακατέψτε, αφήστε τη να πάρει μια ελαφριά βράση και αποσύρετε αμέσως από τις εστίες.
- Αφήστε να σταθεί κάτω από το καπάκι για 10 λεπτά. Σερβίρετε με τηγανητές φέτες μανιταριών και φέτες μπριζόλας.
Συμβουλές
- Αν θέλετε μια πιο ελαφριά εκδοχή, χρησιμοποιήστε γάλα αντί για κρέμα γάλακτος.
- Προσθέστε μια σταγόνα λάδι τρούφας στη σούπα σας και θα έχετε γεύση εστιατορίου.
- Φρέσκος άνηθος, μαϊντανός ή ακόμα και μερικές σταγόνες ελαιόλαδο αρκούν για γαρνίρισμα.
Η κρεμοσούπα μανιταριών είναι ο τέλειος συνδυασμός ωφελειών, γεύσης και απλότητας. Μπορεί να σερβιριστεί ως πλήρες πιάτο δείπνου ή ως πρώτο πιάτο για ένα εορταστικό τραπέζι.
Σχόλια:
