Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η σκουριά είναι το πιο συνηθισμένο πρόβλημα για τον χυτοσίδηρο, αλλά μπορεί εύκολα να αποφευχθεί.
Με την κατάλληλη φροντίδα, τα τηγάνια από χυτοσίδηρο μπορούν να διαρκέσουν για χρόνια ή και δεκαετίες. Χάρη στην ευελιξία τους, μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο, στις εστίες και ακόμη και σε ανοιχτή φωτιά. Αλλά για να διατηρηθούν σε λειτουργική κατάσταση για μεγάλο χρονικό διάστημα, πρέπει να καθαρίζονται και να συντηρούνται σωστά, γράφει το Cnet.
Σημειώνεται ότι το πιο συνηθισμένο λάθος είναι να αντιμετωπίζετε το χυτοσίδηρο όπως τα κανονικά μαγειρικά σκεύη. Τα επιθετικά σαπούνια, τα λειαντικά δεν πρέπει να εφαρμόζονται στα χυτοσιδηρά μαγειρικά σκεύη, καθώς μπορούν να αφαιρέσουν το στρώμα που παρέχει αντικολλητικές ιδιότητες. Μόλις εξαφανιστεί, τα τρόφιμα θα αρχίσουν να κολλάνε, θα εμφανιστεί σκουριά και ως αποτέλεσμα το τηγάνι θα χάσει τις ιδιότητες που το κάνουν ξεχωριστό.
Αντ’ αυτού, οι σεφ συνιστούν τη χρήση ενός απλού υλικού που πιθανότατα έχετε στο σπίτι σας. Αυτό είναι το χοντρό αλεσμένο αλάτι. Λειτουργεί ως ένα απαλό τρίψιμο που θα μαλακώσει τα υπολείμματα τροφών, ενώ παράλληλα θα διατηρήσει την επιφάνεια.
Σημαντική συμβουλή: μην βάζετε τα χυτοσιδηρά σκεύη στο πλυντήριο πιάτων. Αυτό σίγουρα δεν θα καταστρέψει το τηγάνι ή θα το κάνει άχρηστο, αλλά θα αφαιρέσει ένα σημαντικό στρώμα που εμποδίζει το κόλλημά του.
Αξίζει επίσης να θυμάστε ότι δεν χρειάζεται να πλένετε σχολαστικά το τηγάνι σας μετά από κάθε χρήση. Για παράδειγμα, αν έχετε τηγανίσει ένα αυγό ή έχετε ζεστάνει ένα στήθος κοτόπουλου, θα χρειαστείτε μόνο ένα πανί εμποτισμένο σε ζεστό νερό για να το σκουπίσετε.
Αν έχετε τηγανίσει κάτι και υπάρχει λίπος ή κομμάτια φαγητού κολλημένα στο τηγάνι, ακολουθήστε αυτά τα απλά βήματα και η επιφάνεια θα παραμείνει καθαρή και θα διαρκέσει.
1. Πλύνετε το μαντεμένιο τηγάνι σας όσο είναι ακόμα ζεστό
Ρίξτε ζεστό νερό στο τηγάνι λίγα λεπτά αφού το κατεβάσετε από τη φωτιά, αλλά περιμένετε μέχρι να μην είναι πλέον πολύ ζεστό, διαφορετικά το μέταλλο μπορεί να παραμορφωθεί.
2 Ξύστε τα υπολείμματα φαγητού με ένα ξύλινο κουτάλι ή μια μαλακή βούρτσα.
Όταν το ζεστό νερό έχει μαλακώσει τα τρόφιμα, είναι ώρα να χρησιμοποιήσετε ένα ξύλινο κουτάλι ή μια μαλακή βούρτσα για να αφαιρέσετε τα πάντα.
Αποφύγετε τη χρήση μεταλλικών ξύστρων, τα οποία μπορεί να προκαλέσουν ζημιά στην επιφάνεια του χυτοσίδηρου. Προσέξτε επίσης τις σπάτουλες από καουτσούκ και πλαστικό, ειδικά τις φτηνές, καθώς μπορεί να λιώσουν από το καυτό μέταλλο.
3. Χρησιμοποιήστε αλάτι για να καθαρίσετε το χυτοσίδηρο
Αν το τηγάνι είναι πολύ βρώμικο, με τα τρόφιμα να κολλάνε πάνω του – πασπαλίστε στον πάτο του μια μικρή ποσότητα χοντροκομμένου αλατιού (χωρίς νερό) και τρίψτε απαλά με ένα ξύλινο κουτάλι ή μια σπάτουλα με επίπεδη μύτη.
4. Στεγνώστε αμέσως το χυτοσίδηρο
Η σκουριά είναι το πιο συνηθισμένο πρόβλημα με το χυτοσίδηρο, αλλά αποφεύγεται εύκολα. Είναι σημαντικό να στεγνώνετε το χυτοσίδηρο γρήγορα και σχολαστικά. Ο καλύτερος τρόπος είναι με μια κουζίνα ή έναν φούρνο.
Για να στεγνώσετε ένα τηγάνι στην κουζίνα, απλά τοποθετήστε το σε χαμηλή φωτιά για λίγα λεπτά. Θα το δείτε να παίρνει ατμό. Όταν αυτός εξαφανιστεί – το τηγάνι σας είναι στεγνό.
Σχόλια:
