Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Χάρη σε αυτό το ντρέσινγκ το μπορς σας θα είναι πολύ νόστιμο, θα έχει πλούσια γεύση και άρωμα.
Το μπορς είναι αγαπημένο πιάτο των Ουκρανών. Το φθινόπωρο, όταν ο λαχανόκηπος είναι ώριμος με λαχανικά, είναι η ιδανική εποχή για να ετοιμάσετε σπιτική σάλτσα για αυτό το πιάτο. Το μπορς σας θα βγει τέλειο, υγιεινό και το σημαντικότερο – χωρίς περιττά συντηρητικά. Το TSN.ua ετοίμασε μια συνταγή για σάλτσα μπορς από τον σεφ Yevhen Klopotenko.
Από το σύνολο των συστατικών για αυτή τη συνταγή θα πρέπει να είναι τρία βάζα σάλτσας των 0,5 λίτρων.
Συνταγή
Συστατικά:
- 1 κιλό βραστά παντζάρια
- 2 καρότα
- 2 κρεμμύδια
- 80 ml λάδι
- 1 κουταλιά της σούπας αλεσμένη πάπρικα
- 150 γρ. πελτέ ντομάτας
- 1 κουταλιά της σούπας αλάτι
- 1 κουταλιά της σούπας ζάχαρη
- 50 ml ξύδι 9%
- 3 φύλλα δάφνης
- 6 μπιζέλια μαύρου πιπεριού
- 6 τεμάχια αρωματικής πιπεριάς
Προετοιμασία
- Τρίψτε τα βρασμένα παντζάρια και τα καρότα σε χοντρό τρίφτη. Κόβετε σε κύβους το κρεμμύδι.
- Ζεσταίνετε το φυτικό λάδι σε μια κατσαρόλα. Τοποθετήστε το κρεμμύδι και τσιγαρίστε το μέχρι να γίνει διάφανο. Στη συνέχεια, προσθέστε τα καρότα και τηγανίστε τα για άλλα 10 λεπτά. Στη συνέχεια, προσθέστε την αλεσμένη πάπρικα, τον πελτέ ντομάτας, ανακατέψτε και σιγοβράστε για 5 λεπτά.
- Προσθέστε τα τριμμένα μαγειρεμένα παντζάρια, το αλάτι, τη ζάχαρη, το ξύδι και τα μπαχαρικά στα σοταρισμένα λαχανικά. Ανακατέψτε.
- Γεμίστε βάζα μισού λίτρου με το ντρέσινγκ και καλύψτε με καπάκια. Βάλτε τα γεμάτα βάζα με το ντρέσινγκ σε μια κατσαρόλα και αποστειρώστε τα για 15 λεπτά από το σημείο βρασμού. Καλύψτε τα βάζα με τα καπάκια.
Σχόλια:
