Αυτό το πρωινό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του εγκεφάλου από τις βλάβες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή
Η ομελέτα με σολομό και αβοκάντο είναι ένας συνδυασμός πρωτεϊνών και υγιεινών λιπαρών που προάγει τη συγκέντρωση, τη μνήμη και το σταθερό νευρικό σύστημα. Είναι ένα από τα καλύτερα πρωινά για τη διατήρηση της υγείας του εγκεφάλου. Αυτό αναφέρει η ιστοσελίδα Eating well.
Συνταγή ομελέτας σολομού
- αυγά – 4 τεμ.
- γάλα ή κρέμα γάλακτος – 2 κουταλιές της σούπας
- καπνιστός σολομός – 100 g
- αβοκάντο – 1 τεμ.
- ελαιόλαδο ή βούτυρο – 1 κουταλιά της σούπας l
- αλάτι, μαύρο πιπέρι – ανάλογα με τη γεύση
- φρέσκα μυρωδικά (άνηθος, μαϊντανός ή ρόκα) – για το σερβίρισμα
- χυμό λεμονιού – μερικές σταγόνες
Προετοιμασία:
- Σε ένα μπολ, χτυπήστε τα αυγά με το γάλα/την κρέμα γάλακτος, το αλάτι και το πιπέρι. Ζεσταίνετε ένα τηγάνι με βούτυρο ή λάδι σε μέτρια φωτιά.
- Ρίξτε μέσα το μείγμα αυγών και τηγανίστε, ανασηκώνοντας ελαφρώς τις άκρες της ομελέτας με μια σπάτουλα, ώστε το υγρό μέρος να ρέει προς τα κάτω. Όταν η ομελέτα είναι σχεδόν έτοιμη (είναι ακόμα λίγο υγρή στην κορυφή), τοποθετήστε τα κομμάτια καπνιστού σολομού και το αβοκάντο σε φέτες (προ-ραντισμένο με χυμό λεμονιού).
- Διπλώστε την ομελέτα στη μέση και μαγειρέψτε για άλλα 30-40 δευτερόλεπτα.
Πώς αυτό το πρωινό κάνει καλό στον εγκέφαλό σας
Είναι πλούσιο σε χολίνη
Το Υπουργείο Γεωργίας των ΗΠΑ ενημερώνει ότι τα αυγά είναι μια από τις πλουσιότερες φυσικές πηγές χολίνης, μιας θρεπτικής ουσίας που λείπει από τους περισσότερους ανθρώπους.
Η χολίνη είναι ένα σημαντικό θρεπτικό συστατικό για την υποστήριξη της ανάπτυξης του εγκεφάλου, της μνήμης και της διάθεσης. Μόλις δύο μεγάλα αυγά παρέχουν περίπου 294 χιλιοστόγραμμα – περίπου το ήμισυ της ημερήσιας απαίτησης.
Παρέχει στον οργανισμό ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βελτιώνουν τη λειτουργία του εγκεφάλου
Ο καπνιστός σολομός είναι πλούσιος σε ωμέγα-3 λιπαρά οξέα που βελτιώνουν τη μνήμη, τη γνωστική υγεία και τη ροή του αίματος στον εγκέφαλο.
Τα ωμέγα-3 λιπαρά οξέα, ιδίως το DHA, συνδέονται με καλύτερη μνήμη και βραδύτερη γνωστική εξασθένιση.
Παρέχει αντιοξειδωτικά που προστατεύουν τα εγκεφαλικά κύτταρα
Αυτό το πρωινό είναι πλούσιο σε αντιοξειδωτικά που βοηθούν στην προστασία του εγκεφάλου από τις βλάβες που προκαλούνται από το οξειδωτικό στρες και τη φλεγμονή.
Αντιοξειδωτικά όπως η βιταμίνη Ε, η βιταμίνη C και οι πολυφαινόλες που βοηθούν στην προστασία του εγκεφάλου. Οι κρόκοι αυγών περιέχουν λουτεΐνη και ζεαξανθίνη στη διατροφή, αντιοξειδωτικά που μπορεί επίσης να συνδέονται με τη γνωστική λειτουργία.
Πλούσια σε βιταμίνες του συμπλέγματος Β για την υποστήριξη της γνωστικής λειτουργίας
Τα αυγά και ο σολομός παρέχουν βιταμίνες Β, συμπεριλαμβανομένων των Β6, Β12 και φυλλικού οξέος. Αυτές οι βιταμίνες συμβάλλουν στη διατήρηση της λειτουργίας του εγκεφάλου, ενώ οι ελλείψεις συνδέονται με απώλεια μνήμης.
Το περιοδικό Nutrients αναφέρει ότι οι βιταμίνες Β παίζουν διάφορους σημαντικούς ρόλους στον εγκέφαλο. Είναι απαραίτητες για την παραγωγή νευροδιαβιβαστών που επηρεάζουν τη μνήμη, τη διάθεση και τη συγκέντρωση.
