Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Ο χυλός κολοκύθας μπορεί να μαγειρευτεί με προσθήκη ρυζιού ή κεχρί.
Το φθινόπωρο μπορεί να χαρακτηριστεί απερίφραστα ως η εποχή της κολοκύθας. Το πιο δημοφιλές πιάτο, γνωστό από την παιδική ηλικία, είναι ο χυλός. Δεν είναι μόνο νόστιμο, αλλά και χρήσιμο. Εξάλλου, η κολοκύθα είναι πλούσια σε φυτικές ίνες και κάλιο. Το TSN.ua ετοίμασε μια συνταγή για χυλό κολοκύθας από τον μάγειρα Yevhen Klopotenko.
Ο χυλός μπορεί να μαγειρευτεί με την προσθήκη ρυζιού ή κεχρί. Στην καρδιά αυτού του πιάτου είναι το ρύζι. Αν και ο μάγειρας λέει ότι οποιοδήποτε θα κάνει για το μαγείρεμα, ωστόσο, υπάρχουν κάποιες αποχρώσεις. Για να βγει ο χυλός κολοκύθας ομοιογενής και τρυφερός, είναι προτιμότερο να πάρετε στρογγυλόκοκκο ρύζι – έχει περισσότερο άμυλο. Αν θέλετε να βγει πιο εύθρυπτος, χρησιμοποιήστε μακρόκοκκο ρύζι.
Συνταγή
Συστατικά:
- 500 γρ. αποφλοιωμένη κολοκύθα
- 200 ml νερό
- 500 ml γάλα
- 50 g βούτυρο
- 2 κουταλιές της σούπας ζάχαρη
- 100 g ρύζι
Προετοιμασία
- Πρώτα απ’ όλα, θα πρέπει να ξεφλουδίσετε την κολοκύθα από τη φλούδα και να αφαιρέσετε τον πυρήνα με τους σπόρους. Στη συνέχεια, την κόβετε σε μεγάλους κύβους.
- Βάλτε την κολοκύθα σε μια κατσαρόλα και ρίξτε νερό πάνω της. Μαγειρέψτε την για 30 λεπτά και στη συνέχεια στραγγίστε την.
- Αλέστε ή χτυπήστε τη βρασμένη κολοκύθα στο μπλέντερ μέχρι να γίνει λεία. Προσθέστε το γάλα στον πουρέ και αφήστε το να πάρει βράση.
- Εν τω μεταξύ, προθερμάνετε το φούρνο στους 160 βαθμούς Κελσίου. Προσθέστε το πλυμένο ρύζι, το βούτυρο και τη ζάχαρη στο τηγάνι με την κολοκύθα.
- Καλύψτε το ταψί με ένα καπάκι και βάλτε το στο φούρνο για 30 λεπτά.
Σχόλια:
