Το μαριναρισμένο με μπύρα κρέας με λαχανικά είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα της προετοιμασίας και το επίπεδο γεύσης του εστιατορίου
Αν θέλετε να εκπλήξετε την οικογένειά σας με κάτι ξεχωριστό, το ζουμερό κρέας μαριναρισμένο σε μπύρα και στη συνέχεια μαγειρεμένο με λαχανικά είναι ακριβώς αυτό που μπορεί να μετατρέψει ένα συνηθισμένο δείπνο σε πραγματική γιορτή.
Μια ασυνήθιστη μαρινάδα κάνει το μοσχάρι απίστευτα τρυφερό, αρωματικό και κυριολεκτικά “κρεμώδες” στη γεύση. Αυτό το πιάτο μπορεί να σερβιριστεί τόσο ως κύριο πιάτο σε μια οικογενειακή γιορτή όσο και ως πρωτότυπο κέρασμα για τους καλεσμένους. Η συνταγή κοινοποιήθηκε στη σελίδα Cookrate.
Μέσω της ζύμωσης, η μπύρα λειτουργεί ως φυσικό μαλακτικό ινών. Το ποτό προσθέτει μια ελαφριά γλυκύτητα και νότες καραμέλας και μαζί με τη σάλτσα σόγιας, τη μουστάρδα και την πάπρικα, η μπύρα δημιουργεί την τέλεια ισορροπία γεύσης.
Για τη μαρινάδα ενδείκνυται η ελαφριά lager ή η κεχριμπαρένια μπύρα, καθώς αναδεικνύει τη γεύση του κρέατος χωρίς να το υπερτονίζει.
Συνταγή
Συστατικά:
- Μοσχάρι (ώμος ή φιλέτο) 1,5kg
- Ελαφριά μπύρα 500 ml
- Βούτυρο 100 g
- Βούτυρο 100 ml
- Κρεμμύδι 3 τεμ.
- Κόκκινη πιπεριά 1 τεμ.
- Μπέικον 100 γρ.
- Σκόρδο 15 g
- Ντομάτες 2 τεμ.
- Αλάτι 1 κουταλάκι του γλυκού
- Μαύρο πιπέρι ½ κουταλάκι του γλυκού
- Γλυκιά πάπρικα 1 κ.γ.
- Μουστάρδα 3 κουταλιές της σούπας.
- Σάλτσα σόγιας 70 ml
- Νερό 500 ml
- Άμυλο 40 g
- Δενδρολίβανο 10 g
- Λιωμένο βούτυρο 100 g
Προετοιμασία
- Ανακατέψτε μπύρα, σάλτσα σόγιας, μουστάρδα, μπαχαρικά και ψιλοκομμένο σκόρδο.
- Βάλτε τα κομμάτια κρέατος σε ένα βαθύ μπολ ή βάζο, ρίξτε μέσα τη μαρινάδα και αφήστε τα για 3-4 ώρες ή όλη τη νύχτα στο ψυγείο.
- Ζεσταίνετε το βούτυρο και το λάδι σε ένα τηγάνι και τηγανίζετε το κρέας μέχρι να πάρει χρώμα. Προσθέστε το μπέικον και τα κρεμμύδια, μαγειρέψτε για λίγα λεπτά ακόμα.
- Προσθέστε τις ψιλοκομμένες πιπεριές και τις ντομάτες, ρίξτε το νερό και μέρος της μαρινάδας, σκεπάστε και σιγοβράστε για 1,5-2 ώρες σε χαμηλή φωτιά.
- Στο τέλος, αραιώνετε το άμυλο σε νερό, το ρίχνετε στη σάλτσα και το μαγειρεύετε μέχρι να πήξει ελαφρώς.
- Στρώστε το κρέας και τα λαχανικά, περιχύστε με τη σάλτσα και σερβίρετε με αρωματισμένες πατάτες.
Συμβουλές
- Αν θέλετε πιο πικάντικη γεύση, προσθέστε λίγη καυτερή πάπρικα ή τσίλι.
- Για μια πιο τρυφερή εκδοχή, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε κοτόπουλο ή χοιρινό κρέας.
- Μην παραψήσετε το κρέας για να μην γίνει στεγνό.
Το μαριναρισμένο με μπύρα κρέας με λαχανικά είναι ένα πιάτο που συνδυάζει την απλότητα της προετοιμασίας και το επίπεδο γεύσης εστιατορίου. Θα γίνει στολίδι κάθε τραπεζιού και σίγουρα θα αρέσει στους αγαπημένους σας.
