Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Ο πουρές πατάτας μπορεί να είναι ένα από τα πιο εύκολα αλλά και απίστευτα πιάτα για να φτιάξετε
Οι ψητές πατάτες είναι το τέλειο γεύμα, αν μιλάμε για τη γρήγορη προετοιμασία και τη ζεστασιά που δημιουργεί. Αλλά μπορεί να φτάσει στο επόμενο επίπεδο με αυτή την εύκολη συνταγή.
Με τέτοια ποικιλία γεμίσεων, οι πατάτες σακάκι θα ταιριάζουν σε όλους, από φασόλια και τυρί μέχρι τόνο και μαγιονέζα ή ακόμα και τσίλι κον καρνέ. Δεν είναι περίεργο που παραμένουν ένα κλασικό πιάτο για δείπνο με την οικογένεια και για μια συνάντηση με φίλους – είναι εύκολο να προετοιμαστούν. Και με τις “αριστοκρατικές” γεμίσεις με την υπογραφή της Mary Berry, μπορείτε να εντυπωσιάσετε τους πάντες, λέει η Mirror.
Η διάσημη σεφ μοιράστηκε τις συνταγές της για πέστο, μπέικον και μανιτάρια, πράσινο κρεμμύδι και ξινή κρέμα και πιπεριές και κατσικίσιο τυρί.
Συστατικά για διαφορετικές γεμίσεις:
Με πέστο:
- 3 κουταλιές της σούπας πέστο βασιλικού
- 75 γρ. χοντροτριμμένη παρμεζάνα
Με μπέικον και μανιτάρια:
- 4 φέτες μπέικον, κομμένες σε φέτες
- 50 γρ. μανιτάρια, κομμένα σε φέτες
- 75 γρ. τσένταρ τριμμένο
Με φρέσκα κρεμμυδάκια και ξινή κρέμα:
- 1 κουταλιά της σούπας ελαιόλαδο
- 4 πράσινα κρεμμυδάκια, ψιλοκομμένα
- 4 γενναιόδωρες κουταλιές της σούπας ξινή κρέμα
- πάπρικα για πασπάλισμα
Με πιπεριές και κατσικίσιο τυρί:
- 2 μεγάλες κόκκινες πιπεριές, κομμένες στη μέση, χωρίς σπόρους και ψημένες μέχρι να μαλακώσουν, ή 2 ψητές πιπεριές από βάζο
- 1 κουταλιά της σούπας μαλακό κατσικίσιο τυρί
- 1 κουταλιά της σούπας φρέσκο βασιλικό, ψιλοκομμένο
Πώς να μαγειρέψετε πατάτες φούρνου
Αρχικά, η Mary Berry προτείνει να πάρετε μια μεγάλη πατάτα και να την ψήσετε για περίπου μία ώρα στο φούρνο στους 200°C με συναγωγή. Όταν η σάρκα είναι μαλακή, αφαιρέστε την προσεκτικά με ένα κουτάλι σε ένα μπολ. Προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας γάλα και ένα κομμάτι βούτυρο και στη συνέχεια τη γέμιση που έχετε επιλέξει. Αλατοπιπερώνετε και επιστρέφετε το μείγμα πίσω στη φλούδα.
- Με γέμιση μπέικον και μανιτάρια: Τηγανίστε το μπέικον μέχρι να γίνει τραγανό, προσθέστε τα μανιτάρια και τηγανίστε σε δυνατή φωτιά για μερικά λεπτά.
- Με φρέσκα κρεμμυδάκια και ξινή κρέμα: Τηγανίστε τα φρέσκα κρεμμυδάκια σε δυνατή φωτιά μέχρι να μαλακώσουν, ανακατέψτε με τον πολτό πατάτας και την ξινή κρέμα.
- Με πιπεριές και κατσικίσιο τυρί: κόψτε ψητές πιπεριές σε λωρίδες και ανακατέψτε με πολτό πατάτας, κατσικίσιο τυρί και βασιλικό.
Μεταφέρετε τις πατάτες σε ένα ταψί ψησίματος. Πασπαλίστε την κορυφή με παρμεζάνα (για την εκδοχή πέστο) ή τσένταρ (για την εκδοχή με μπέικον και μανιτάρια) ή πασπαλίστε ελαφρά με πάπρικα (για την εκδοχή με πράσινο κρεμμύδι). Περιχύνετε με ελαιόλαδο και επιστρέψτε στο φούρνο για άλλα 15 λεπτά – μέχρι να ροδίσει η γέμιση και να γίνει τραγανή η φλούδα.
Πασπαλίστε με ψιλοκομμένο μαϊντανό πριν το σερβίρισμα και σερβίρετε ζεστό.
Σχόλια:
