Μια από τις πιο απλές και ταυτόχρονα αγαπημένες συνταγές πολλών οικοδεσποτών – σαλάτα λάχανο με λαχανικά
Το φθινόπωρο είναι η ιδανική εποχή για γαστρονομικούς πειραματισμούς και σπιτικό μαγείρεμα. Όταν η αγορά είναι γεμάτη από φρέσκα λαχανικά, θέλετε να αποθηκεύσετε βιταμίνες για τον μακρύ χειμώνα.
Μια από τις πιο απλές και ταυτόχρονα αγαπημένες συνταγές πολλών οικοδεσποτών είναι η σαλάτα λάχανο με λαχανικά σε μαρινάδα χωρίς αποστείρωση. Στη σελίδα της foodblogger olesya_sad είπε ότι αυτό το πιάτο δεν απαιτεί μακρύ μαγείρεμα ή κονσερβοποίηση και το αποτέλεσμα είναι εκπληκτικά νόστιμο και γευστικό. Η σαλάτα μπορεί να καταναλωθεί την αμέσως επόμενη μέρα μετά το μαγείρεμα ή να αποθηκευτεί κάτω από ένα καπάκι στο ψυγείο.
Συνταγή
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο 5kg
- Καρότα 1kg
- Πιπεριά 1kg
- Κρεμμύδι 1kg
- Ξύδι 9% 200-250 ml
- Λάδι 800 ml
- Ζάχαρη 200 g
- Αλάτι 80-100 g
Προετοιμασία
- Κόβετε το λάχανο σε λεπτά καλαμάκια, τρίβετε τα καρότα, κόβετε τα κρεμμύδια σε μισά δαχτυλίδια, κόβετε τις πιπεριές σε μακριές λωρίδες.
- Σε ένα μεγάλο μπολ συνδυάστε όλα τα λαχανικά, προσθέστε αλάτι, ζάχαρη, λάδι και ξύδι. Ανακατέψτε καλά με τα χέρια σας ή με μια ξύλινη σπάτουλα.
- Σφίξτε τη σαλάτα σφιχτά σε καθαρά βάζα, είναι σημαντικό να μην υπάρχουν κενά αέρα. Γεμίστε με την υπόλοιπη μαρινάδα που απελευθερώθηκε κατά την ανάμειξη.
- Καλύψτε με καπάκια καπρόν και τοποθετήστε τα στο ψυγείο ή σε κρύο μέρος. Η σαλάτα είναι έτοιμη να καταναλωθεί την επόμενη μέρα, αλλά η γεύση της γίνεται πιο πλούσια κάθε μέρα.
Συμβουλές
- Μπορείτε να προσθέσετε λίγο μαύρο πιπέρι, φύλλο δάφνης ή σπόρους μουστάρδας για να το νοστιμίσετε.
- Για χρώμα και οφέλη, δοκιμάστε να αντικαταστήσετε μέρος του λευκού λάχανου με κόκκινο λάχανο.
- Για μια διαιτητική εκδοχή, μειώστε την ποσότητα του λαδιού στα 300-400 ml, η σαλάτα θα γίνει πιο ελαφριά, αλλά θα διατηρηθεί.
- Αυτή η σαλάτα είναι ιδανική ως συνοδευτικό πιάτο για κρέας, ψάρι, πατάτες ή κουάκερ.
Αυτή η συνταγή αξίζει την προσοχή, επειδή δεν χρειάζεται να ξοδέψετε χρόνο για την αποστείρωση των βάζων, είναι μια πραγματική ενίσχυση σε βιταμίνες χάρη στη μεγάλη ποσότητα φρέσκων λαχανικών, και είναι επίσης γρήγορη στην προετοιμασία, μπορεί να αποθηκευτεί για μεγάλο χρονικό διάστημα και θα είναι πάντα πρόχειρη.
