Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Η ξήρανση είναι το πιο σημαντικό βήμα για την καλή αποθήκευση των κρεμμυδιών.
Για να διατηρηθούν τα κρεμμύδια καλά αποθηκευμένα και να μην σαπίσουν, είναι σημαντικό να τηρούνται διάφορα βασικά βήματα: ξήρανση, διαλογή και κατάλληλες συνθήκες αποθήκευσης. Πώς να αποθηκεύσετε σωστά τα κρεμμύδια μετά τη συγκομιδή, γράφει το TSN.ua.
Ένα σημαντικό στάδιο για την καλή αποθήκευση των κρεμμυδιών είναι η ξήρανση. Κάντε το σε ένα ξηρό, καλά αεριζόμενο μέρος. Για παράδειγμα, σε μια σοφίτα, σε ένα θερμοκήπιο ή κάτω από μια τέντα. Η ξήρανση πρέπει να γίνεται για 10-14 ημέρες – μέχρι ο λαιμός να είναι λεπτός και εντελώς στεγνός. Διαφορετικά, τα κρεμμύδια θα αρχίσουν να σαπίζουν κατά τη διάρκεια της αποθήκευσης.
Μετά την αποξήρανση, θα πρέπει να κόψετε το χόλμα, αφήνοντας ένα λαιμό 3-5 εκατοστών. Θα πρέπει επίσης να επιλέγετε υγιείς και ολόκληρους καρπούς. Κρατήστε ξεχωριστά τα κατεστραμμένα, ώστε να χρησιμοποιηθούν πρώτα.
Βέλτιστες συνθήκες αποθήκευσης
- Θερμοκρασία: +1…+5°C (σε κελάρι, υπόγειο) ή +18…+22°C (στο σπίτι, αλλά χωρίς διακυμάνσεις θερμοκρασίας).
- Υγρασία: χαμηλή (60-70%), διότι η υπερβολική υγρασία προκαλεί σήψη.
- Συσκευασίες: δίχτυα, καλάθια από λυγαριά, κουτιά με τρύπες, κάλτσες καπρόν.
Μην αποθηκεύετε κρεμμύδια σε σφιχτές σακούλες ή πλαστικά δοχεία χωρίς εξαερισμό. Τα λαχανικά πρέπει να “αναπνέουν”. Γι’ αυτό δεν πρέπει να απλώνετε τα κρεμμύδια σε παχύ στρώμα – είναι προτιμότερο να τα τοποθετείτε σε διάφορα κουτιά.
Μην αποθηκεύετε τα κρεμμύδια δίπλα σε:
- πατάτες – απελευθερώνουν υγρασία, η οποία προκαλεί την αλλοίωση των κρεμμυδιών.
- μήλα – απελευθερώνουν αιθυλένιο, το οποίο επιταχύνει τη βλάστηση.
Σχόλια:
