Φωτογραφία: από ανοιχτές πηγές
Είναι τόσο νόστιμα που τα παιδιά δεν θα μαντέψουν ποτέ την υγιεινή τους σύνθεση.
Αν ψάχνετε για μια υγιεινή εναλλακτική λύση στα γλυκά του εμπορίου για την οικογένειά σας, αυτή η συνταγή για σπιτική μαρμελάδα κολοκύθας θα είναι ένα πραγματικό εύρημα. Αυτά τα φωτεινά, ζωηρά και γευστικά “γλυκά” είναι τόσο νόστιμα που τα παιδιά δεν θα μαντέψουν ποτέ την υγιεινή τους σύνθεση. Τη συνταγή για υγιεινά γλυκά μοιράζεται το RBC-Ukraine με αναφορά στην ανάρτηση της μαγείρισσας Jane Lubowitz στο Facebook.
Συνταγή
Συστατικά:
- Πολτός κολοκύθας – 350 g
- Ζελατίνη – 30 g
- Ζάχαρη (ή υποκατάστατο) – ανάλογα με τη γεύση
- Κιτρικό οξύ – μια πρέζα στην άκρη ενός κουταλιού του γλυκού.
- Βανιλλίνη – για γεύση
- Κρύο νερό για το μούλιασμα της ζελατίνης
Προετοιμασία:
- Η σάρκα της κολοκύθας πρέπει να μαλακώσει. Το καλύτερο είναι να την ψήσετε στο φούρνο ή να την μαγειρέψετε στον ατμό. Το κυριότερο είναι να είναι εύκολο να μετατραπεί σε πουρέ.
- Ενώ η κολοκύθα μαγειρεύεται, ρίξτε τη ζελατίνη με κρύο νερό σε ένα μικρό μπολ και αφήστε την να φουσκώσει.
- Ψιλοκόψτε τον πολτό της μαγειρεμένης μαλακής κολοκύθας με ένα μπλέντερ σε λείο πουρέ. Προσθέστε ζάχαρη κατά βούληση, μια πρέζα κιτρικό οξύ για μια ωραία ξινίλα και λίγη βανίλια. Ανακατέψτε τα πάντα καλά.
- Ζεσταίνετε ελαφρά τη διογκωμένη ζελατίνη (χωρίς να βράσει!) ώστε να διαλυθούν πλήρως οι κόκκοι. Ρίξτε την υγρή ζελατίνη στο ζεστό πουρέ κολοκύθας και ανακατέψτε καλά με ένα σύρμα.
- Αφήστε το μείγμα να κρυώσει ελαφρώς. Όσο είναι ακόμα ζεστό, ρίξτε το σε φόρμες σιλικόνης (οι φόρμες για καραμέλες ή πάγο είναι κατάλληλες). Βάλτε το στο ψυγείο για μερικές ώρες μέχρι να σκληρύνει.
- Όταν η μαρμελάδα πήξει, αφαιρέστε την προσεκτικά από τα καλούπια. Απολαύστε ένα απίστευτα νόστιμο και υγιεινό επιδόρπιο δικής σας παραγωγής!
Σχόλια:
