Σε αντίθεση με το κλασικό ξινολάχανο, αυτό δεν απαιτεί εβδομάδες αναμονής
Θέλετε κάτι ζουμερό, πλούσιο σε βιταμίνες και τραγανό, αλλά δεν έχετε χρόνο για περίπλοκες συνταγές; Αυτός ο τρόπος παρασκευής λάχανου τουρσί με καρότα και γλυκές πιπεριές είναι ένα πραγματικό εύρημα. Αποδεικνύεται λαμπερό, γευστικό και είναι έτοιμο σε μόλις 24 ώρες, αποτελώντας το τέλειο σνακ ή συνοδευτικό πιάτο. Το RBC-Ukraine μας λέει πώς να προετοιμάσουμε αυτό το σνακ, επικαλούμενο μια ανάρτηση στο Facebook από τη μαγείρισσα Jane Lubowitz.
Σε αντίθεση με το κλασικό ξινολάχανο, αυτό δεν απαιτεί εβδομάδες αναμονής. Μόλις 24 ώρες – και στο τραπέζι σας βρίσκεται μια ορεκτική σαλάτα με τέλεια γλυκόξινη γεύση, η οποία θα συμπληρώσει τέλεια οποιοδήποτε πιάτο με κρέας ή ψάρι.
Συνταγή
Συστατικά:
- Λευκό λάχανο – 1 κιλό
- Καρότα (μεγάλα) – 1 τεμ.
- Πιπεριά (κόκκινη) – 1 τεμ.
Για τη μαρινάδα:
- Νερό – 500 ml
- Ζάχαρη – 5 κουταλιές της σούπας.
- Αλάτι – 1 κουταλιά της σούπας.
- Ξύδι 9% – 6 κουταλιές της σούπας.
- Ηλιέλαιο – 60 ml
Προετοιμασία:
- Ψιλοκόβουμε το λάχανο. Τρίβετε τα καρότα χοντρά και κόβετε την πιπεριά σε λεπτές φέτες ή μισούς δακτυλίους.
- Μεταφέρετε τα λαχανικά σε ένα μεγάλο μπολ. Θρυμματίστε ελαφρά το λάχανο και τα καρότα με τα χέρια σας, ώστε να αρχίσουν να βγάζουν τους χυμούς τους. Προσθέστε τις πιπεριές και ανακατέψτε απαλά.
- Γεμίστε σφιχτά τα καθαρά, στεγνά βάζα με το μείγμα λαχανικών.
- Σε μια κατσαρόλα, ανακατέψτε το νερό, το αλάτι, τη ζάχαρη και το φυτικό λάδι. Βάλτε το στη φωτιά και αφήστε το να πάρει βράση, ανακατεύοντας. Μόλις βράσει η μαρινάδα, την αφαιρείτε από την εστία και ρίχνετε μέσα το ξύδι.
- Ρίξτε τη ζεστή μαρινάδα ομοιόμορφα πάνω από τα λαχανικά στα βάζα. Καλύψτε με καπάκια, αφήστε τα να κρυώσουν σε θερμοκρασία δωματίου και στη συνέχεια τοποθετήστε τα στο ψυγείο.
- Σε μόλις 24 ώρες, το τέλειο τραγανό λάχανο σας είναι έτοιμο! Διατηρείται φρέσκο στο ψυγείο για έως και δύο εβδομάδες. Καλή όρεξη!
