Φωτογραφία: από ανοικτές πηγές
Πώς να λαδώσετε ένα φιλέτο κοτόπουλου πριν το ψήσιμο για να γίνει ζουμερό
Τα φιλέτα κοτόπουλου είναι γνωστό ότι είναι εύκολο να στεγνώσουν υπερβολικά στο φούρνο. Ωστόσο, υπάρχει ένα απλό και εγγυημένο κόλπο που θα σας βοηθήσει να το διατηρήσετε τρυφερό και ζουμερό. Οι ειδικοί σας συμβουλεύουν να αλείφετε τα φιλέτα με… ελαιόλαδο πριν από το ψήσιμο.
Γιατί ελαιόλαδο;
Το ελαιόλαδο λειτουργεί ως προστατευτικός φραγμός. Επικαλύπτει την επιφάνεια του κρέατος, επιβραδύνοντας την εξάτμιση της φυσικής υγρασίας από τα φιλέτα κοτόπουλου κατά το ψήσιμο σε υψηλή θερμοκρασία. Αυτό βοηθά το κρέας να παραμείνει ζουμερό και τρυφερό. Επιπλέον, το λάδι προάγει την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και εξασφαλίζει καλύτερη πρόσφυση των μπαχαρικών.
Πώς να ψήσετε τα φιλέτα κοτόπουλου ώστε να μην είναι στεγνά
Για να πετύχετε μέγιστη ζουμερότητα και γεύση, ακολουθήστε αυτόν τον ξεκάθαρο αλγόριθμο.
- Εάν το φιλέτο κοτόπουλου είναι πολύ χοντρό, κόψτε το σε δύο κομμάτια. Αυτό θα εξασφαλίσει ομοιόμορφο ψήσιμο.
- Ετοιμάστε μια ειδική μαρινάδα με φυτικά έλαια. Ανακατέψτε ελαιόλαδο (περίπου 50 ml ανά 700 γραμμάρια κρέατος) με βασικά μπαχαρικά: αλάτι, αλεσμένο μαύρο πιπέρι, σκόνη κρεμμυδιού και σκόρδου.
- Σκουπίστε το κρέας με χαρτί κουζίνας και στη συνέχεια τρίψτε καλά τα φιλέτα με αυτό το μείγμα. Τοποθετήστε το κρέας σε ένα ταψί με αλουμινόχαρτο σε μία μόνο στρώση.
- Προθερμαίνετε το φούρνο στους 180 °C (λειτουργία από πάνω προς τα κάτω).
- Σημείο κλειδί! Μαγειρέψτε το φιλέτο για τα πρώτα 15 λεπτά, καλύπτοντάς το από πάνω με αλουμινόχαρτο. Αυτό βοηθά στη διατήρηση των εσωτερικών χυμών.
- Μετά από αυτό, αφαιρέστε το αλουμινόχαρτο από πάνω. Ψήστε τα φιλέτα μέχρι να ψηθούν μέχρι μέσα και να εμφανιστεί μια ελαφριά χρυσαφένια κρούστα.
- Ο συνολικός χρόνος ψησίματος θα είναι περίπου 25-30 λεπτά, ανάλογα με το πάχος των κομματιών.
- Αρχίστε να ελέγχετε αν είναι έτοιμα μετά από 20 λεπτά. Βγάλτε το από το φούρνο μόλις είναι έτοιμο.
- Αφήστε το φιλέτο να ξεκουραστεί για περίπου πέντε λεπτά σε ένα πιάτο πριν το κόψετε σε φέτες. Αυτό επιτρέπει στους χυμούς του κρέατος να διανεμηθούν ομοιόμορφα, καθιστώντας το κρέας όσο το δυνατόν πιο ζουμερό.
Ακολουθώντας αυτά τα απλά βήματα, θα έχετε εγγυημένα τέλεια τρυφερά και ζουμερά φιλέτα κοτόπουλου.
Σχόλια:
