Φωτογραφία: από δημόσιες πηγές
Ορισμένοι συνδυασμοί μπορεί να είναι επιβλαβείς για την πέψη και την υγεία
Το μέλι είναι ένα υγιεινό προϊόν, αλλά δεν είναι πάντα ασφαλές όταν συνδυάζεται με άλλα τρόφιμα. Ορισμένοι συνδυασμοί μπορεί να είναι επιβλαβείς για την πέψη και την υγεία. Αυτό αναφέρει η ιστοσελίδα Verywell health.
Θέρμανση του μελιού
Το περιοδικό Antibiotics αναφέρει ότι αν και το μέλι είναι ένα κοινό γλυκαντικό για το τσάι και άλλα ζεστά ροφήματα, η θερμοκρασία ορισμένων υγρών, όπως το νερό ή το γάλα, μπορεί να επηρεάσει τις ευεργετικές του ιδιότητες. Η διαδικασία θέρμανσης μπορεί να αλλάξει τη σύνθεση και τη θρεπτική αξία του μελιού.
Η θέρμανση ενός υγρού που περιέχει μέλι στους 49 βαθμούς Κελσίου μπορεί να μειώσει την αντιοξειδωτική και ενζυμική δραστηριότητα και να οδηγήσει στην απελευθέρωση ορισμένων βλαβερών ενώσεων.
Λιωμένο βούτυρο
Το λάδι Ghee είναι ένα αποσαφηνισμένο βούτυρο που χρησιμοποιείται παραδοσιακά στην κουζίνα και μπορεί να είναι ένας άλλος δυσμενής συνδυασμός του μελιού.
Μια μελέτη που δημοσιεύθηκε στο περιοδικό Toxicology Reports διαπίστωσε ότι ο συνδυασμός μελιού και ghee μπορεί να είναι τοξικός, οδηγώντας σε παρενέργειες όπως:
- τριχόπτωση
- απώλεια βάρους
- φλεγμονή του δέρματος
Γαλακτοκομικά προϊόντα
Το μέλι και τα γαλακτοκομικά προϊόντα, όπως το γιαούρτι, το τυρί cottage και το γάλα, είναι συνηθισμένοι συνδυασμοί, αλλά μπορεί να προκαλέσουν πεπτικά προβλήματα.
Σύμφωνα με το MedlinePlus, επειδή το μέλι είναι όξινο και περιέχει φρουκτόζη, μπορεί να αλληλεπιδράσει με τις πρωτεΐνες που βρίσκονται στα γαλακτοκομικά προϊόντα, εμποδίζοντας την πέψη και οδηγώντας σε παρενέργειες όπως:
- πεπτικές διαταραχές
- κοιλιακό φούσκωμα
- δυσφορία στο στομάχι
Τα άτομα με δυσανεξία στη λακτόζη ή πεπτικές διαταραχές θα πρέπει να αποφεύγουν αυτόν τον συνδυασμό. Χρησιμοποιήστε αντ’ αυτού γάλα χωρίς λακτόζη.
Επεξεργασμένα τρόφιμα
Στην ιστοσελίδα του FDA, τα επεξεργασμένα τρόφιμα έχουν υψηλή περιεκτικότητα σε ανθυγιεινά λίπη, αλάτι και ζάχαρη. Ο συνδυασμός τους με μέλι μπορεί να οδηγήσει σε πρόσθετη υπερφόρτωση με ζάχαρη.
Το αποτέλεσμα θα είναι αυξημένα επίπεδα σακχάρου στο αίμα και χρόνιες ασθένειες. Ως εκ τούτου, ίσως είναι καλύτερο να αποφύγετε την προσθήκη γλυκού μελιού σε ήδη γλυκά επεξεργασμένα τρόφιμα.
Τροφές με υψηλή περιεκτικότητα σε λιπαρά
Επειδή τα λιπαρά τρόφιμα, όπως τα τηγανητά κρέατα, χρειάζονται περισσότερο χρόνο για να τα χωνέψει ο οργανισμός, η ανάμειξη μελιού με αυτά μπορεί να επιβραδύνει περαιτέρω την πέψη. Σύμφωνα με το MedlinePlus, αυτό μπορεί να οδηγήσει σε:
- φούσκωμα της κοιλιάς
- δυσφορία στο στομάχι
- αύξηση βάρους
Αλκοόλ
Η ανάμειξη γλυκού μελιού με αλκοολούχα ποτά μπορεί να οδηγήσει σε διακυμάνσεις των επιπέδων σακχάρου στο αίμα, καθώς και σε σοβαρό πονοκέφαλο την επόμενη μέρα.
Το περιοδικό Current Research in Food Science αναφέρει ότι η φρουκτόζη στο μέλι μπορεί να αυξήσει την αφυδάτωση, η οποία μπορεί να επιδεινώσει τα δυσάρεστα συμπτώματα μετά την κατανάλωση αλκοόλ, όπως οι πονοκέφαλοι.
Ποιες είναι οι καλύτερες τροφές για να συνδυάσετε το μέλι με
Υπάρχουν πολλά τρόφιμα που μπορούν να συνδυαστούν με ασφάλεια και διατροφικά με το μέλι ειδικότερα:
- λεμόνι – ένα άρθρο στο περιοδικό Horticulture Reasearch μας ενημερώνει ότι το λεμόνι μπορεί να βοηθήσει στην καταπράυνση του πονόλαιμου και να υποστηρίξει το ανοσοποιητικό σύστημα
- τζίντζερ – ένα μπαχαρικό που μπορεί να υποστηρίξει την πέψη και να μειώσει τη φλεγμονή
- κανέλα – περιέχει αντιοξειδωτικές και αντιφλεγμονώδεις ιδιότητες
- ξηροί καρποί – μπορούν να αποτελέσουν ένα πλούσιο σε θρεπτικά συστατικά σνακ με υγιεινά λίπη, πρωτεΐνες και φυσικά σάκχαρα
- κουρκουμάς – τα Εθνικά Ινστιτούτα Υγείας των ΗΠΑ αναφέρουν ότι ο κουρκουμάς είναι ένα μπαχαρικό με πιθανές αντιφλεγμονώδεις και πεπτικές ιδιότητες
Σχόλια:
